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酒窖藏是否会影响酒的品质？
2024-04-22 09:46:01 2355次浏览
中国酒文化上千年的发展使得国内藏酒的方式多种多样，但是要说到藏酒多数人想到的就是窖藏。确实如此，国内藏酒多数都是以窖藏为主，先提前挖好一个超大的酒窖，通过山体的独特地理优势把酿造好的白酒摆放进去，通过长年的白酒发酵使得白酒味道达到等。
也有另一种藏酒埋藏的方式，就是把酒埋藏到地底下2至3米左右的位置，然后通过泥土把酒给彻底覆盖，隔离空气。经过多年的发酵也能让白酒味道达到。只是这种藏酒方式后期要花费的人力物力就比较大，要像考古一样去慢慢挖掘在地下的白酒。
泥土藏酒的发展适合于非大型酒厂的藏酒，普通爱酒人士藏酒不可能为了几瓶酒特意去找一个适合藏酒的山洞，而且没人看管的情况下万一有登山爱好者发现了就得不偿失，泥土藏酒就被发现出来了。
但是泥土藏酒也不是的，虽然市面上大多数白酒都可以使用泥土藏酒，但是如果是酒糟需要发酵就不能使用泥土藏酒了。会影响到酒糟的质量等，影响到后期白酒的口感。总之藏酒的方式很多，主要还是要看找到合适自己的。
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研究酿酒、制曲等酿制技艺与二十四节气、农时的关系；打造并巩固茅台专属的节日，宣传好旧金山“贵州茅台日”，优化提升“茅粉节”，设立“茅台工匠日”，持续做好“端午敬麦”“茅台酒节”，办好职工艺术节、职工运动会等活动；参与国家、国际重大节日、传统24-07-02 22:51:01
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